蔡家蚵嗲。現點現炸外酥內鮮甜｜下午茶的首選｜台南北區美食
在台南市公園路451巷口騎樓處，靠近延平國中附近，有一攤傳統小吃炸蚵嗲，每到下午時段漸漸聚集排隊人潮，成為當地居民下午茶的首選。
現點現炸是蔡家蚵嗲的特色，老闆俐落的身手沒停過，不斷在湯勺抹上麵糊，依序放上菜料、蚵仔再抹上麵糊，下油鍋炸。
鍋內的熱油彷彿跳舞般，與金黃色的蚵嗲相輝映。
每一份蚵嗲裡都包著滿滿蚵仔，外面裹的不是麵粉，而選用在來米及黃豆，讓蚵嗲看起來金黃酥脆、口感特別好。
新鮮蚵仔，顆顆肥美又多汁，搭配滿滿的各式蔬菜，吃起來超滿足的。
還冒著熱氣的蚵嗲，一口咬下發出“卡滋”脆聲，鹹香於口中散開，炸出外酥內鮮甜的口感。
▲蔡家蚵嗲菜單：有蚵嗲、肉嗲、鮮蝦嗲、綜合嗲、鹹粿、地瓜、芋頭餅、四季豆、杏鮑菇、黑糖年糕、魚柳、椒麻雞、椒鹽雞
🚩蔡家蚵嗲
🏠地址：台南市北區公園路453號
☎電話：06-2818629
⏰時間：14:30-19:30，週一休
台南12間必吃超夯點心：https://bopomo.tw/2017-03-28-116/
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