台南十大傳統麵店

傳統麵店不只是長者專利，也擄獲許多年輕人味蕾。整理10間台南老字號店家，口感與風味都各有不同特色，也各有其擁戴愛好者。如果喜歡在地美味傳統小吃的朋友路過可以進來嚐嚐

▲明月麵店 沒有招牌，平價的外省麵，桌椅都擺在巷道路上更是特色。

阿嬤手腳俐落、毫不遲疑地下麵、撈麵、加醬，還會親切的招呼及微笑。

麵有大小條可選，乾麵還會附上清湯

▲阿娥意麵 這裡的麵條是汕頭口味，麵條是細長型，更具嚼勁。

沒有漂亮裝潢，不難看出歲月留在這裡的痕跡，已經有三十年歷史，帶著一股在地化人情味。

台南味乾麵、台南特色魚冊湯、滷味是人氣必點。一個人點了小乾麵、小碗綜合湯、滷味，共100元。無敵組合，是滿載幸福與感動的庶民美食。

▲國棟麵店 有二家，一家在原來發跡地-飄香30年的國民路上，另一家在崇善路，餓了想吃，從早餐到宵夜都可以來這享用美味。

麵上頭放二片豬肉片與韭菜，麵條是白細陽春麵條，而且不加麻醬、肉燥。單純只是用豬油拌陽春麵，香味滿分！

新鮮現滷滷味種類很多，必點滷透抽吃起來特別脆口

▲金鳳陽春麵 給人的第一印象就很好，環境乾淨衛生，重點有冷氣，客人也能安心用餐。價位一目瞭然、很透明也很親民。

這家的肉燥乾麵、麻醬乾麵和沙茶乾麵都很好吃，點餛飩乾麵會比較划算，乾麵還附上一碗清湯。

滷味價格合理，滷味多樣化選擇！

▲大菜市包仔王是以包子、乾意麵出名，搭配餛飩湯、魯味，深獲好評。大菜市包仔王、肉包輝意麵、民生路無名藍招牌意麵，這三間從大菜市起家的老店，目前各自雄霸一方，各有始終擁護的老顧客。

乾麵，豬油+醬油+瘦肉片，麵條與醬汁完美融合，濃厚香醇

包子，麵皮和餡料的完美比例，飽滿而不膩的幸福口感

小杜意麵 成立於1946年已有70年歷史，賣的是古早味豬油拌麵，也是夜貓族吃消夜的好去處。

乾麵(小) $45，麵上有高麗菜與瘦肉片及清香的豬油調味。拌勻後豬油的香氣在鼻口間散開，麵條煮的很Q彈，口味並不會重鹹，很順口。

骨肉湯 $30，算是平價且料多美味，肉質吃起來特別軟嫩還帶一點筋，絕對是老饕必點。

▲肉包輝意麵 開業50餘年，因大菜市要回收整理而搬遷，文賢路上目前店面是由兒子經營，新營業地址乾淨明亮許多，少了些許菜市場令人深刻的記憶點

他們家的意麵是細的意麵，調味上我覺得非常簡單，大概是醬油香而已吧！然後上面再舖上幾片肉片，雖然看來簡單的一碗，口感倒是不凡。

口感紮實Q彈多汁，讓你吃過後回味無窮

▲護境松王麵店 位在國華街友愛街這附近的巷子裡，人氣很旺的麵店，跟外面的繁華比起來，這裡多了幾分樸實，這裡比較有名的，除了位在護境松王廟的一旁，還有那滿有特色，紅通通的滷味

QQ的意麵口感上要薄一些，但也是不錯，淋上肉燥提味提味，再加上些許青菜，整體還算不錯，大碗的價位，份量上也相當足夠，算是平價

滷味有著紅通通的色澤，算是很有自己的特色，先滷過之後放在櫥窗裡，切完之後沒有再經過滷製，整體味道比較清淡一些，加了點醬油跟辣椒來增添風味

▲福榮小吃店。不添加味精的好味道，飄香近百年的阿瑞意麵，位在西市場商圈，無論平日或假日人都很熱鬧。

超過90年的老店，以手工自製意麵聞名，老闆用冬菜來幫湯頭提味，讓餛飩湯整體變得更香、美味。

🚩福榮小吃店 (阿瑞意麵‧餛飩)
🏠地址：台南市中西區國華街三段16巷25號
☎電話：06-2212805
⏰時間：08:00-21:00

▲恭仔肉燥意麵，是台南很知名的老麵店，店面位於民生路與民權路間的新美街段，鮮少人會走進來的一條小街道。

麵條是專門請老師父製作的手工意麵，又香又有韌性。滑順軟Q麵條口感、香噴噴的肉燥，拌攪後口感相輔相成，樣式簡單卻誘人，征服許多台南人的胃。

手工水餃，白裡透紅口感嫩Q、咬下後香氣四溢，不油不膩。還有連水餃也有很高級的鮑魚及魚翅口味哦！

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