台南十大傳統麵店

傳統麵店不只是長者專利,也擄獲許多年輕人味蕾。整理10間台南老字號店家,口感與風味都各有不同特色,也各有其擁戴愛好者。如果喜歡在地美味傳統小吃的朋友路過可以進來嚐嚐

明月麵店 沒有招牌,平價的外省麵,桌椅都擺在巷道路上更是特色。

阿嬤手腳俐落、毫不遲疑地下麵、撈麵、加醬,還會親切的招呼及微笑。

麵有大小條可選,乾麵還會附上清湯

🚩明月麵店
🏠地址:台南市北區成功路68巷4號
電話:06-2278759
時間:10:00-20:00,週日休

▲阿娥意麵 這裡的麵條是汕頭口味,麵條是細長型,更具嚼勁。

沒有漂亮裝潢,不難看出歲月留在這裡的痕跡,已經有三十年歷史,帶著一股在地化人情味。

台南味乾麵、台南特色魚冊湯、滷味是人氣必點。一個人點了小乾麵、小碗綜合湯、滷味,共100元。無敵組合,是滿載幸福與感動的庶民美食。

🚩阿娥意麵
🏠地址:台南市北區成功路283-1號
電話:06-2292709
時間:11:00-14:00、16:00-00:30

▲國棟麵店 有二家,一家在原來發跡地-飄香30年的國民路上,另一家在崇善路,餓了想吃,從早餐到宵夜都可以來這享用美味。

麵上頭放二片豬肉片與韭菜,麵條是白細陽春麵條,而且不加麻醬、肉燥。單純只是用豬油拌陽春麵,香味滿分!

新鮮現滷滷味種類很多,必點滷透抽吃起來特別脆口

🚩國棟麵店
🏠地址:台南市南區國民路14號
電話:06-2881117
時間:05:30-23:00,週日休

▲金鳳陽春麵 給人的第一印象就很好,環境乾淨衛生,重點有冷氣,客人也能安心用餐。價位一目瞭然、很透明也很親民。

這家的肉燥乾麵麻醬乾麵沙茶乾麵都很好吃,點餛飩乾麵會比較划算,乾麵還附上一碗清湯。

滷味價格合理,滷味多樣化選擇!

🚩金鳳陽春麵
🏠地址:台南市安平區怡平路121號
☎電話:06-2935398
⏰時間:11:00-15:00、17:00-21:00,週日休

▲大菜市包仔王是以包子乾意麵出名,搭配餛飩湯魯味,深獲好評。大菜市包仔王肉包輝意麵民生路無名藍招牌意麵,這三間從大菜市起家的老店,目前各自雄霸一方,各有始終擁護的老顧客。

乾麵,豬油+醬油+瘦肉片,麵條與醬汁完美融合,濃厚香醇

包子,麵皮和餡料的完美比例,飽滿而不膩的幸福口感

🚩大菜市包仔王
🏠地址:台南市中西區西門路一段468號
☎電話:06-2136282
⏰時間:11:00-21:30

小杜意麵 成立於1946年已有70年歷史,賣的是古早味豬油拌麵,也是夜貓族吃消夜的好去處。

乾麵(小) $45,麵上有高麗菜與瘦肉片及清香的豬油調味。拌勻後豬油的香氣在鼻口間散開,麵條煮的很Q彈,口味並不會重鹹,很順口。

骨肉湯 $30,算是平價且料多美味,肉質吃起來特別軟嫩還帶一點筋,絕對是老饕必點。

🚩小杜意麵
🏠地址:台南市中西區友愛街143號
電話:06-2208979
時間:16:30-01:00,週五六日延長至01:30

▲肉包輝意麵 開業50餘年,因大菜市要回收整理而搬遷,文賢路上目前店面是由兒子經營,新營業地址乾淨明亮許多,少了些許菜市場令人深刻的記憶點

他們家的意麵是細的意麵,調味上我覺得非常簡單,大概是醬油香而已吧!然後上面再舖上幾片肉片,雖然看來簡單的一碗,口感倒是不凡。

口感紮實Q彈多汁,讓你吃過後回味無窮

🚩原大菜市肉包輝意麵
🏠地址:台南市北區文賢路476號
電話:0955-657665
時間:16:30 – 24:00

▲護境松王麵店 位在國華街友愛街這附近的巷子裡,人氣很旺的麵店,跟外面的繁華比起來,這裡多了幾分樸實,這裡比較有名的,除了位在護境松王廟的一旁,還有那滿有特色,紅通通的滷味

QQ的意麵口感上要薄一些,但也是不錯,淋上肉燥提味提味,再加上些許青菜,整體還算不錯,大碗的價位,份量上也相當足夠,算是平價

滷味有著紅通通的色澤,算是很有自己的特色,先滷過之後放在櫥窗裡,切完之後沒有再經過滷製,整體味道比較清淡一些,加了點醬油跟辣椒來增添風味

🚩護境松王麵店
🏠地址:台南市中西區友愛街201巷9號
電話:06-2217235
時間:17:00-23:00

福榮小吃店。不添加味精的好味道,飄香近百年的阿瑞意麵,位在西市場商圈,無論平日或假日人都很熱鬧。

超過90年的老店,以手工自製意麵聞名,老闆用冬菜來幫湯頭提味,讓餛飩湯整體變得更香、美味。

🚩福榮小吃店 (阿瑞意麵‧餛飩)
🏠地址:台南市中西區國華街三段16巷25號
☎電話:06-2212805
⏰時間:08:00-21:00

恭仔肉燥意麵,是台南很知名的老麵店,店面位於民生路與民權路間的新美街段,鮮少人會走進來的一條小街道。

麵條是專門請老師父製作的手工意麵,又香又有韌性。滑順軟Q麵條口感、香噴噴的肉燥,拌攪後口感相輔相成,樣式簡單卻誘人,征服許多台南人的胃。

手工水餃,白裡透紅口感嫩Q、咬下後香氣四溢,不油不膩。還有連水餃也有很高級的鮑魚及魚翅口味哦!

🚩恭仔肉燥意麵
🏠地址:台南市中西區新美街32號
電話:06-2217506
時間:11:00-24:00
完整圖文:https://bopomo.tw/2017-04-22-61/

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