文南路上在地經營30幾年的東發意麵(原文南意麵)，早期是在巷弄內。陪伴著許多在地客，可說是從小吃到大的記憶中的美食。 店內環境乾淨、明亮又有冷氣，舒適度很不錯，有別於一般傳統麵店。 滾水下麵撈麵，盛碗後加上豆芽和韭菜、加醬、淋肉燥，簡單無敵古早美味，讓人有種懷念的感覺。 麻醬乾意麵 $45，傳統古早味組合麻醬+肉燥，豆芽與韭菜增加豐富感。 醬汁均勻地吸附在麵條上，挾著肉燥與芝麻的香氣撲鼻，麵Q醬也...

在地老饕從小吃到大的老麵店，從成功路68巷口走進去就到了，沒有招牌，平價的外省麵，桌椅都擺在巷道路上更是特色。

在北區公園路上，黃色招牌有著大大紅色字樣「天天意麵」，遠遠看就相當明顯，這裡的麵條特別好吃，口感頗具扎實及嚼勁。除了麵食類外，還有黑豬肉水餃和滷味也是必點。

在地人推薦的麵店，給人的第一印象就很好，環境乾淨衛生，重點有冷氣，客人也能安心用餐。價位一目瞭然、很透明也很親民。

大菜市包仔王、肉包輝意麵、民生路無名藍招牌意麵，這三間從大菜市起家的老店，目前各自雄霸一方，各有始終擁護的老顧客。

吾皇萬歲功夫手作麵位在民生路二段上，鄰近海安路二段路口，人氣排隊伴手禮名店名東蛋糕就在旁邊，逗趣的宮廷風招牌十分吸睛。

開山路上有一整排的百年金龜樹，三間相連的透天一樓店面，麵店招牌就只有陽春麵三個字。麵店位在延平郡王祠對面，中華天主堂旁，鄰近六合境大埔福德祠。

康樂街上這間低調的無名麵店，有著高調的招牌，販賣品項不多，主食以麵類、肉燥飯和水餃為主，還有湯品、燙青菜和滷味增加選擇。

大港意麵位在北區文賢路附近大興街上，已經過了用餐時間，客人還是絡繹不絕。令人難忘的滋味讓這裡成為許多在地人從小到大的記憶。

我愛吃麵，尤其是乾麵，一家麵店好不好吃，先吃過它們的乾麵，便知有沒有！精選台南7家具特色麵食館，飄香好滋味，口味更有特色。