台南有一家傳統麵店，老板創意奇想讓吃麵不單只有吃麵的感受，更提升到另一種層面的享受。在意麵上鋪了滿滿的叉燒、豬肝、小卷、蚵仔，讓人吃過一次就回味無窮。

萬紅刀切麵有兩家店，一家在開元路上，後續在北安路開了分店，提供豆漿和洛神花茶免費暢飲，每到用餐時間人潮滿滿。

台南有一間麵店相當佛心，就位在海安路上的悅盈汕頭麵。這裡的餐點非常親民，和穎川水餃、海安路大溝乾麵、里長乾麵一樣，在物價高漲的年代，堪稱「佛心麵店」。

東門陸橋旁老屋騎樓下，吃著懷念的古早味，一碗沙茶乾麵、切點滷菜，店家還會再附一碗清湯，吃起來超滿足的，老舊的天花板仿佛正在訴說著陳年往事。

在台南長榮路上的阿元麵店，緊鄰成大校區，就位在添福麵館對面僅隔大馬路相對，兩間都是平價麵館，深受成大學生的喜愛，算是一條路上兩種選擇。

台南東區小東路巷子裡有一間著名的餃子館，按照地址在巷子裡左彎右拐，路不好找。可從東和路上大約是在夫妻肺片麻辣鍋對面的巷弄內。

安安靜靜的住宅區巷弄中，不是在地人很難發現這間低調的麵店。一條毫不起眼的小巷弄，有一家看似簡單卻一點也不簡單的豬肉蔥辣麵。

台南知名的麵店搭配肉包的，有大菜市包仔王及肉包輝意麵。從大菜市起家肉包輝意麵，經營已經超過半世紀，搬遷至北區文賢路上的獨立店面後，不僅有老顧客追隨而來，附近居民更是聞香前往。

冷家麵店從眷村水交社市場到現在的三官路，一直是水交社眷村的美食代表，讓我們一探眷村美食的美味，在享用美食之餘更引追古懷思之情！ 中午用餐時段來的時候座位幾乎坐滿，店裡環境簡約乾淨。

麵聚場-眷村食堂就在水交社文化園區裡，陽春的平房三合院眷舍、迴廊，可以一探水交社眷村的遺址和歷史建築。