冷家麵店。眷村味乾麵香、豆腐香腸有特色|水交社老麵店

冷家麵店眷村水交社市場到現在的三官路,一直是水交社眷村的美食代表,讓我們一探眷村美食的美味,在享用美食之餘更引追古懷思之情!

中午用餐時段來的時候座位幾乎坐滿,店裡環境簡約乾淨。

小菜檯有各式特色小菜,每盤 $20,可以自行拿取。

酸豆外省開胃眷村菜。

點了豆腐香腸、一人份獅子頭、再配上一碗麻醬麵,還有一碗蛋包湯,愉快的一餐真是幸福的時刻。

麻醬乾麵,肉燥都是瘦肉,對於不吃肥肉的人是一大福音。

加上紅油辣椒、現打辣醬、榨菜粒,酸辣提升了層次變化。

麵條Q彈有嚼勁

戳破這半熟的荷包蛋,讓麵條也沾染上蛋汁,麵香與蛋香超級合拍!

豆腐香腸只有在南部乾冷的冬天才能製作,

香腸內除了肉還有豆腐,還有不能用煎的,只能用煮或蒸的。

吃來與一般香腸略有不同,口感細緻且較不油膩。

白菜軟爛,獅子頭也吸足了湯汁,獅子頭滋味很飽滿,湯頭清澈鮮美。

冷家麵店菜單

🚩冷家麵店
🏠地址:台南市南區三官路130號
電話:06-2635609
時間:11:00-14:00、17:00-21:00,週一週二店休

台南麵攤、麵店大集合:https://bopomo.tw/2019-05-17/
台南十大傳統麵店:https://bopomo.tw/2019-08-11/

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