2019.03.22

【已歇業】銅鑼-真。港式料理｜道地港式蒸飯｜原汁原味香港滷味｜Uber Eats合作餐廳

大家都吃過港式料理嗎？在台灣也有非常多家港式飲茶的餐廳，每間餐廳都有自己的特色，連口味上都會有些許的不同，有些也許是台灣人開的，有些則是香港人開的所以在口味以及道不道地這件事上都有些差異！

今天吃在台南來到了一家位於成大校區勝利路上的「銅鑼」港式料理，這間的老闆就是道道地地的香港人，在香港也有經營港式料理呢，所以老闆可是原汁原味的將料理的技術呈現在這間店裡。

店面就位於成大最熱鬧的區域，附近也有很多好吃的美食！這家店的座位區比較接近大自然，雖然說沒有特別華麗的裝潢，但是老闆把這些回饋在食材上，因為附近都是學生，希望給大家的是平價卻真材實料的港式口味。店員都很熱情，只要經過店面也都會招呼客人，這也是做生意很重要的一點吧，讓人感到舒適的服務是很棒的。

這家主打的還有港式滷味，也是許多人來這間店一定會購買的，老闆花了長時間的滷製，每個都看起來非常入味！光看就讓人食指大動~

這裡除了鹹食以外還有很特別也是超人氣的爆珠雞蛋仔，這是老闆自己研發的，而且在香港老闆是第一家製作爆珠雞蛋仔的唷！真的是蠻好吃的，難怪許多學生都來這裡買雞蛋仔~

▲ 豆豉蒸排骨 $75，這裡的蒸飯，它和一搬常見的煲仔飯不同，吃起來更清淡，而且老闆使用的米是精選的泰國米，吃起來很Q彈！

在吃之前先將蒸飯的醬汁適量的從旁邊加入飯中，不僅增加鹹香氣，也讓飯吃起來會更有滋味，聽老闆說有許多香港的學生來吃可是猛加呢…原來香港人都吃蠻重口味的囉~

每塊排骨都帶著軟骨，肉質吃起來很軟嫩，加上豆豉的鹹甘味讓肉吃起來不會感到油膩，而且搭配著米飯很順口呢~

▲ 梅菜蒸雞 $75，使用的的是來自苗栗的梅乾菜，雞肉吃起來非常的嫩搭配上梅乾菜特有的香氣非常的舒服，梅乾菜讓整體吃起來會多了一股古早味的感覺，而且老闆這作法讓整個蒸飯吃起來是不會感到油膩的，還有加入蔬菜所以整體吃起來感覺是很均衡的。

▲碗仔翅 $45
吃飯當然少不了配湯囉！港式料理有名的湯品-碗仔翅就是其中之一，喝起來的口感就類似酸辣湯，不過吃起來是鮮味比較十足的，加入的香菇等等乾貨，所以整體的口感是非常的有層次，海鮮與山珍的結合！如果不敢吃辣的朋友可以試試看這道碗仔翅

▲港式滷味

港式滷味是來這裡一定要嘗試的，每個都滷得非常入味，一口咬下還會有湯汁滲出來，肉質也不會因為滷久而乾柴，還是保持很軟嫩的口感！帶點微微的甜，重點是那香氣很迷人，大腸也處理的非常乾淨，吃起來不會有肥膩感，這就是老闆特製滷味厲害的地方！

▲百香果爆珠雞蛋仔

甜點當然不能缺少，不要小看這雞蛋仔！這可是老闆自己研發的爆珠口味，在香港可是第一家，客人的反應也是非常的好，每一口都可以吃到爆珠在嘴裡爆開的滋味，百香果醬與雞蛋仔融合，在口中非常的香甜，這真的很推薦各位來一定要試試看！有三種口味都非常好吃~ 外酥內柔軟又會爆漿這麼好吃又有樂趣的雞蛋仔你一定要試試看！