【已歇業】堂伯豬肝卷。岡山舊市場隱藏版美食在台南｜什麼都好吃而且很古早味
飄香逾80年的岡山舊市場堂伯猪肝卷，到台南開分店了，就開在永福路二段上，全美戲院隔壁，鄰近民權路二段路口，一開幕就造成轟動！
店內只賣四道美食，除了招牌必點豬肝捲、手工粉腸之外，炸豆腐、香菇肉羹也不能錯過。
▲豬肝卷，相當特別的小吃，外觀就像糯米卷。
以薄薄一層豆皮包裹住豆薯絲，再加入醃浸的新鮮豬肝和青蔥，酥炸而成。
口感紮實有層次，除了豆薯淡淡的清甜味之外，帶點豬肝的爽口與蔥香韻味，相當特別。
▲又粗又長的粉腸是手工自製的，外表和一般的香腸有點相似，軟嫩又有彈性，豬肉丁增加吃起來的層次感。
沾上特製研發的醬油及哇沙米(芥末)獨特口味。
▲臭豆腐炸得外酥內嫩，雙重口感
▲香菇肉羹，豬腿瘦肉，裹著新鮮魚漿，口感特別彈Q滑嫩，帶點咬勁，扁魚乾熬煮而成的湯頭，加入了香菇及高麗菜等食材，料比湯還多，吃起來就是爽快！
▲堂伯豬肝卷菜單，餐點都是現點現做，請耐心等候
🚩堂伯豬肝卷台南店
🏠地址：台南市中西區永福路二段191號
☎電話：06-2203168
⏰時間：10:00-20:00，週一休
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