【台南 歸仁區】鼎富酵素臭豆腐。純素臭豆腐｜皮脆心軟層次分明｜酵素發酵口味獨特
鼎富酵素臭豆腐位在歸仁圓環旁，隔壁是韓城石頭火鍋、小北百貨，是當地相當知名的小吃。以酵素發酵，酵素破壞豆腐組織，所以質地更細緻。
店內只賣炸豆腐和豆腐鍋兩種，炸豆腐有醬油跟胡椒鹽兩種口味，豆腐鍋分原味、微辣、小辣、中辣、大辣。不論是油炸、煮鍋，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特氣味，愈吃愈涮嘴。
炸臭豆腐會切成三角形再油炸，外皮酥脆，內層水嫩，灑上胡椒鹽或沾醬汁也能吃出不同風味。
一口豆腐在配上一口泡菜，簡直是頂級平民美味！
豆腐鍋搭配多種蔬菜，湯頭甘醇，味道較清爽。
🚩鼎富酵素臭豆腐
🏠地址：台南市歸仁區中正南路一段8號
☎電話：0921-565957
⏰時間：16:00-20:30，週一休
歸仁美食🐻熊好吃：https://bopomo.tw/2018-10-21/
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