府城老字號阿江炒鱔魚，是許多外地觀光客來台南會朝聖的名店，大火快炒火花蹦出美味，吃出鱔魚的脆度與鮮味。

鱔魚意麵是台南道地美食之一，可以分成乾炒和羹湯，兩種不同滋味讓我常常愛恨難分。德興鱔魚意麵位在中西區臨安路上，中午就有賣，食材新鮮，火候掌握得很棒，在網路上具有相當高的評價。 老闆的炒鍋聲都沒停過！