鱔魚意麵是台南道地美食之一，可以分成乾炒和羹湯，兩種不同滋味讓我常常愛恨難分。德興鱔魚意麵位在中西區臨安路上，中午就有賣，食材新鮮，火候掌握得很棒，在網路上具有相當高的評價。 老闆的炒鍋聲都沒停過！