堅持選用當天現抓的台灣鯛，經由慢火鹽烤，保留最佳原味與甜度味，將魚肉的湯汁牢牢的鎖住！

台南小吃各有特色，也有各自的擁護者，精選10間台南特色小吃與美食，有路邊小吃、巷弄美食，還有沿路叫賣的特色攤車。

鱔魚意麵是台南道地美食之一，可以分成乾炒和羹湯，兩種不同滋味讓我常常愛恨難分。德興鱔魚意麵位在中西區臨安路上，中午就有賣，食材新鮮，火候掌握得很棒，在網路上具有相當高的評價。 老闆的炒鍋聲都沒停過！

黃家碗粿目前有兩間店，一間是位在永福路上，另一間則是我們經常光顧的文賢店，傳承40年的老味道，專賣古早味台南小吃。

安平粿夫人從早上賣到下午時段，台式早午餐是在地人熟悉的老味道，除了招牌必點肉粿外，還有肉粽、碗粿、刈包、香菇肉羹等古早味台南小吃，特別的是懷舊古早味便當，是許多人外食的好選擇。

來府城吃在地，保安路一整條美食小吃，隨便一間都大有來頭！來到台南美食一級戰區，準備好你的胃！我們要上場了！ ▲阿明豬心冬粉，台南老字號小吃，不需填單，口述需求，卻能牢記滿屋客人的需求，有內臟霸主的封號。對觀光客而言，沒吃過阿明豬心彷彿沒到過台南。假日來真的會等到天荒地老，趕時間真的不建議來。

保安路上的醇涎坊鍋燒意麵，從一早開到晚上幾乎坐無虛席，沒有華麗的食材也可以做出爽口甘醇的好湯頭。是台南特色小吃，也是在地人相當推薦的美食。

鴨母寮公有零售市場是台南市第三大傳統市場，白天熱鬧的老市場內常常臥虎藏龍，經典又美味的小吃隱身其中。在成功路與裕民街交叉口有一攤在地人才知道的傳統美味，鴨母寮蔡家碗粿屹立半世紀，除了碗粿以外就沒有賣別的了。

超過一甲子老店，只賣浮水魚焿，由新鮮虱目魚漿製作而成的羹粒外，部分羹粒內有包著新鮮虱目魚肚肉，增添口感，是台南在地美食小吃之一。

台南佳里中山路和新生路口處，3C配件專賣店前，在每日下午時段會有一台攤車出現，賣的純手工包子饅頭，有著濃濃的古早味。攤車上放著一個四方型木頭製作的櫃子，周邊鑲嵌著玻璃，櫃子裡分二層，放著饅頭、包子，一旁再擺個蒸籠，蒸籠裡面蒸著包子、饅頭。